Frisches Vollkornbrot – am besten noch lauwarm aus dem Ofen genießen. Dazu etwas Butter und vielleicht Kresse. Wunderbar. Brote mit Hefe sind schnell gemacht und schmecken einfach unglaublich gut. Dieses Vollkornbrot hält dazu auch noch lange frisch und bleibt saftig. Und mit vielen Körnern, Leinsamen und Haferflocken im[…]

Oft sind es die einfachen Dinge, die uns Freude im Leben bereiten. Und so ist es häufig auch mit Kuchen. Es muss nicht immer die aufwändige Sahnetorte sein. Manchmal ist ein einfacher Rührkuchen genau das richtige. So wie heute. Die ersten Sonnenstrahlen nach dem Winter wärmen die Wohnung.[…]

Sonntag morgen. Die Sonne scheint. Wie sehr wir sie alle vermisst haben nach dem trüben Januar. Da steht man gerne auf. Und es wird noch besser. Es gibt frische Brotstangen zum Frühstück. Der Teig wird am Abend vorher zubereitet und über Nacht kühl gestellt. Morgens noch kurz zu[…]

Ich versuche ja seit einiger Zeit weniger Weizenmehl zu essen. Das ist manchmal nicht so einfach, denn ich liebe frisch gebackenes Brot oder Semmeln. Gerade zum Frühstück am Wochenende oder Feiertagen gehört das bei mir einfach dazu. Es gibt natürlich viele Mehle, aber Weizen oder Dinkel sind einfach[…]

Ich esse sehr gerne Hefegebäck. Am liebsten ist mir ein Gebäck, das nicht zu süß ist, sondern durch natürliche Aromen (z. B. Nüsse, Früchte, …) wirkt. In einer Zeitschrift habe ich ein Rezept für die Dinkelbuchteln entdeckt. Dabei habe ich mich an früher erinnert, als ich als kleines[…]

Ich habe heute einen Korb Äpfel geschenkt bekommen. Die haben mich so angelacht, dass ich gleich losgelegt und einen Apfelkuchen gebacken habe. Ich hatte Lust auf einen klassischen Apfelkuchen mit Streuseln. Für den Boden habe ich einen Rührteig aus Dinkelmehl und Vollrohrzucker gemacht. Die Streusel habe ich ein[…]