Amaranth Semmel

Sonntags-Frühstück mit frisch gebackenen, knusprigen Semmeln. Am besten sind die Amaranth-Semmel lauwarm aus dem Ofen. Etwas Butter dazu, mehr braucht es nicht für einen guten Start in den Tag. Die noch ruhige Zeit am frühen Morgen nutze ich gerne, um neue Rezepte auszuprobieren. Heute habe ich mich für[…]

Knusprige Blätterteig Stangen

Silvesterabend. Feiern mit Freunden. Jeder bringt etwas mit und es wird gemeinsam gegessen. Auf der Suche nach einer Brotvariante zum Knabbern, bin ich auf diese Knusperstangen gestossen. Die Idee hat mich sofort angesprochen. Blätterteig ist schön luftig und frisch. Kombiniert mit etwas Speck und Sesam – das muss[…]

Brezeln

Brezeln, Laugensemmel oder -stangen. Ich liebe sie alle. Hauptsache frisch und knusprig. Ich kann mir ein Leben ohne Laugensachen kaum vorstellen. Nach jeder längeren Auslandsreise gehört die „gute alte“ Butterbrezel zu einem der ersten Dinge, die ich gerne esse, wenn ich zurück komme. Ich backe sehr gerne Kuchen,[…]

Wochenende. Ausschlafen, gemütlich frühstücken. Genießen. Das hört sich doch noch einem perfekten Start in das Wochenende an. Als Frühaufsteher überlasse ich das Ausschlafen meinem Mann und nutze die Zeit, um frische Semmeln zu backen. Ich genieße die Ruhe am Morgen in der Küche. Diesmal habe ich mich für[…]

Frisches Vollkornbrot – am besten noch lauwarm aus dem Ofen genießen. Dazu etwas Butter und vielleicht Kresse. Wunderbar. Brote mit Hefe sind schnell gemacht und schmecken einfach unglaublich gut. Dieses Vollkornbrot hält dazu auch noch lange frisch und bleibt saftig. Und mit vielen Körnern, Leinsamen und Haferflocken im[…]

Sonntag morgen. Die Sonne scheint. Wie sehr wir sie alle vermisst haben nach dem trüben Januar. Da steht man gerne auf. Und es wird noch besser. Es gibt frische Brotstangen zum Frühstück. Der Teig wird am Abend vorher zubereitet und über Nacht kühl gestellt. Morgens noch kurz zu[…]

Ich versuche ja seit einiger Zeit weniger Weizenmehl zu essen. Das ist manchmal nicht so einfach, denn ich liebe frisch gebackenes Brot oder Semmeln. Gerade zum Frühstück am Wochenende oder Feiertagen gehört das bei mir einfach dazu. Es gibt natürlich viele Mehle, aber Weizen oder Dinkel sind einfach[…]

Eine Freundin hat kürzlich das Rezept für ein Kräuterbrot entdeckt. Zum nächsten Grillabend haben wir das gleich mal ausprobiert. Das Brot ist ganz einfach zu machen und schmeckt lauwarm zum Grillfleisch einfach herrlich. Zutaten 375g Mehl 200ml Wasser, lauwarm 1/2  Würfel Hefe 1/4 TL Zucker 1/2 EL Salz[…]

Kürzlich waren wir bei einer Freundin eingeladen, die lieber Salziges als Süßes mag. Jedes Mal für mich eine Herausforderung ein schönes Mitbringsel zu finden, welches ich selbst gemacht habe. Kekse sind da schon einfacher für all die Leckermäuler da draußen. Also hab ich mich auf die Suche nach[…]