Himbeer-Kokos-Tartlets


Himbeer-Kokos-Tartlet

Wie so häufig am Wochenende habe ich Lust was zu Backen. Vorher einkaufen gehen – eher nicht. Also schaue ich, was ich alles zu Hause habe und da lachen mich Kokosstreusel an.
Ein Blick ins Gefrierfach bestätigt, ein Rest Himbeeren ist ebenfalls noch da und wartet darauf, verarbeitet zu werden.

Also los gehts. Schnell einen Kokos-Mürbteig gemacht.
Nach der Kühlzeit kleide ich die kleinen Tartlet-Formen damit aus. Die aufgetauten Himbeeren darauf verteilt, darüber Kokos-Butter-Streusel.

Und gut ein einhalb Stunden später stehen die kleinen Prachtstücke auf dem Frühstückstisch für meinen Mann.

So kann jeder Tag beginnen.

Himbeer-Kokos-Tartlet