„Schneewittchen“ – Kirsch-Quark-Torte


„Spieglein, Spieglein an der Wand – wer ist die Schönste im ganzen Land.“
Jeder kennt die Zeilen aus dem berühmten Märchen. Wenn man die Schneewittchen-Torte genau anschaut, dann kann man schon fast in dem Glanz des Tortenguss sein Spiegelbild sehen. Warum jedoch diese Kirsch-Quark-Torte bei uns „Schneewittchen“ heißt, das weiß vermutlich keiner mehr. Das Rezept kenne ich schon seit Kindertagen und es einfach immer wieder ein toller Kuchen für jeden Anlass.

 

"Schneewittchen" - Kirsch-Quark-Torte

Zutaten

Für den Boden

  • 100 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 Glas Sauerkirschen

Für die Füllung

  • 375 g Quark
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 400 g Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif

Für den Guss

  • 1/2 Liter Kirschsaft
  • 2 Päckchen Tortenguss

Anleitungen

Für den Boden

  • Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
  • Eier nacheinander einarbeiten.
  • Mehl und Backpulver unterrühren.
  • Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Springform (Durchmesser 28cm) geben.
  • Die zweite Hälfte des Teiges mit dem Kako verrühren. (Falls der Teig zu fest ist, etwas Rum oder Milch unterrühren.) Den dunklen Teig über den hellen Teig in der Springform verteilen.
  • Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen.
  • Den Boden bei 160°C Umluft ca. 40-50 Minuten backen (Stäbchen-Probe).
  • Den Boden aus der Springform nehmen und gut abkühlen lassen.

Für die Füllung

  • Den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
  • Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  • Den Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umhüllen. Die Quark-Sahne-Creme darauf gleichmäßig verstreichen. Kühl stellen.

Für den Guss

  • Kirschschaft nach Packungsanleitung mit Tortenguss kochen. (Falls der Saft zu wenig ist, mit Wasser auffüllen.) Den Tortenguss vorsichtig über die Quark-Sahne-Creme verteilen.

Notizen