Gerne lasse ich mich auf unseren Reisen inspirieren. So ist auch die Idee zu diesen Plätzchen entstanden.
Auf unserer herbstlichen USA Reise durch die Wälder des Indien Summers, habe ich diese Mandel-Schoko-Terrassen in einem Café gesehen.
Zarter Mandel-Mürbteig trifft auf weiße Schokoladencreme. Abgerundet durch die zartschimmernden Zuckerperlen.
Der Mandel-Mürbteig ist ein einfacher Knetteig, mit geschälten, gemahlenen Mandeln verfeinert. Die weiße Schokoladencreme passt dazu wunderbar. Mit wenig Aufwand erzeugt ihr mit diesen Plätzchen große Wirkung. Nicht nur für den Gaumen – auch für das Auge sind die Mandel-Schoko-Terrassen ein Genuss.
Feine Mandel-Schoko-Terrassen
Kochutensilien
- Terrassen-Ausstecher
Zutaten
- 200 g Mehl
- 30 g Mandeln geschält, gemahlen
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Milch Alternative: Mandel- oder Hafermilch
- 120 g Butter Alternative: Margarine
Für die Deko
- 50 g weiße Schokoladencreme
- 100 g weiße Kuvertüre
- weiße, feine Deko-Perlen
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1h kühl stellen.
- Den Teil portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und Terrassen ausstechen.
- Für ca. 10 Minuten bei 150°C Heißluft backen.
- Nach dem Abkühlen die Oberseiten mit der weißen Kuvertüre bestreichen und mit den Deko-Perlen verzieren.
- Anschließend die Terrassen mit der weißen Schokoladencreme zusammensetzen.