Pudding-Streusel (vegan)
Zutaten
Für den Hefeteig
- 80 ml Hafermilch lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe frisch
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rohrohrzucker
- 30 g Margarine vegan
Für die Füllung
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack, vegan
- 2 EL Rohrohrzucker
- 250 ml Hafermilch
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 40 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Margarine vegan
Anleitungen
Für den Hefeteig
- Die Hefe in der lauwarmen Hafermilch auflösen.
- Alle weiteren Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und die Hefe-Hafermilch dazu geben. Alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- (Tipp: Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, ansonsten noch etwas Mehl dazu geben.)
- Hefe-Teig in der Schüssel mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und an einen zimmerwarmen Ort für gut eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung
- Aus Rohrohrzucker, Hafermilch und Pudding-Pulver den Pudding nach Packungsanleitung kochen.
Für die Streusel
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig verkneten.
Für die Pudding-Streusel Taler
- Nach der Gehzeit den Hefeteig in 6-8 gleich große Stücke teilen. Den Teig nicht mehr kneten.
- Die Stücke mit der Hand zu runden Kreisen formen und etwas flach drücken. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Pudding darauf gleichmäßig verteilen. Zum Abschluss die Streusel auf die Taler streuen.
- Die Pudding-Streusel Taler bei 150°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.
Notizen
Je nach Geschmack und Jahreszeit können die Streusel-Pudding Taler auch mit Früchten belegt werden.