Die zerlassene Butter mit der Aprikosenmarmelade verrühren.
Den Hefeteig nochmals leicht durchkneten und ausrollen. Den Teig in 12 Dreiecke schneiden.
Jedes Dreieck von der breiteren Hälfte her zu ca. 2/3 der Fläche mit der Butter-Marmeladenmischung dünn bestreichen. Dann das Dreieck von der breiten Seite zur spitzen Seite aufrollen. Das Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtest Blech legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Hörnchen vorsichtig damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker verzieren.
Die Hörnchen nochmal 15-30 Minuten auf dem Blech gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180-90°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hörnchen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
