Schokoladenkuchen mit Kirschen vom Blech

Zutaten

200 g Butter oder Margarine
150 g Rohrohrzucker
40 g brauner Rohrzucker
1 Messerspitze gemahlene Vanille
2 Messerspitzen Zimtpulver
5 Eier
375 g Dinkelmehl Type 630
40 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
350 g Sauerkirschen (aus dem Glas) ungesüßt
150 ml Kirschsaft ungesüßt
50 g Zartbitterschokolade

Anleitungen

Die Schokolade klein hacken.
Kirschen abtropen lassen.
Ein tiefes Backblech ausfetten oder mit Backpapier auskleiden.
Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Butter mit Zucker, Vanille und Zimt schaumig schlagen.
Eier einzeln in den Teig einarbeiten.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und im Wechsel mit dem Kirschsaft in den Teig geben und verrühren.
Gehackte Schokolade kurz unterrühren.
Den Teig auf das Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken.
Den Kuchen bei 180°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe nehmen).
Im Blech abkühlen lasse. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Notizen

Je nach Jahreszeit kann man den Kuchen mit oder ohne Zimt backen. Auch die Zuckeranteile lassen sich je nach Belieben varrieren. Wer kein Vanillepulver zur Hand hand kann die Zuckermenge etwas reduzieren und dafür Vanillezucker nutzen.