Für den Bisquit ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen. Einen Backrahmen auf die Hälfte des Blechs stellen. Alternative mit Butterbrotpapier die Hälfte des Bleches abtrennen.
Die Eier mit dem heißen Wasser eine Minute lang schaumig rühren (am besten mit der Küchenmaschine).
Zucker und Vanillezucker mischen und nach und nach einstreuen. Erneut eine Minute rühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
Den Teig auf das Backblech (in den Backrahmen) geben und auf der mittleren Schiene bei ca. 150°C Heißluft für 15-20 Minuten backen.
Den Teig heiß auf ein mit Zucker bestreutes Tuch kippen und das Butterbrotpapier vorsichtig abziehen.
Den Bisquit abkühlen lassen, dann in kleine Streifen schneiden (ca. 3cm Länge, 1cm breit).
Den Guss erwärmen und in eine kleine Schüssel oder Tasse geben. Die Kokosrapseln in ein Suppenteller geben.
Eine Bisquitstange nach der anderen zuerst in den Guss tunken, vorsichtig etwas abtropfen lassen und danach direkt in den Kokosraspeln wenden. (Tipp: zwei Personen mit jeweils zwei Gabeln sind perfekt dafür). Die Kokos-Stangen dann auf Butterbrotpapier zum Trocknen legen.
