Dreischicht Schokoladentarte
Kochutensilien
- Tarteform mit Hebeboden, 28cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 100 g Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Ei
- 210 g Mehl
- 2 EL Kakao
Für die erste Füllung
- 300 g weiße Schokolade
- 150 g Sahne
Für die zweite Füllung
- 250 g Vollmilchschokolade
- 150 g Sahne
Für die dritte Füllung
- 200 g Zartbitterschokolade (70-75% Kakaoanteil)
- 125 g Sahne
- 20 g Butter
Anleitungen
Mürbeteig
- Butter mit Puderzucker verrühren. Das Ei, den Zimt und das Salz dazugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl und Kakao mischen und mit den Knethaken des Handmixers einarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarteform mit Hebeboden einfetten. Backpapier in der Größe der Tarteform zurecht schneiden. Ein Pack Linsen oder ähnliches zum Blindbacken bereitstellen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Den Teig vorsichtig in die Tarteform heben und bis zum oberen Rand auskleiden. Das Backpapier darauf legen und mit den Linsen beschweren.
- Den Boden für ca. 18 Minuten blind backen.
- Die Linsen entfernen und den Boden vollständig (in der Form) auskühlen lassen.
Erste Füllung
- Die weiße Schokolade fein hacken (oder raspeln) und in eine Schüssel geben.
- Sahne in einem Topf aufkochen und über die Schokolade gießen.
- Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Schokoladencreme auf dem Tarteboden gleichmäßig verteilen.
- Kuchen für mindestens eine Stunde kühlstellen.
Zweite Füllung
- Die Vollmilchschokolade fein hacken (oder raspeln) und in eine Schüssel geben.
- Sahne in einem Topf aufkochen und über die Schokolade gießen.
- Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Schokoladencreme auf der Tarte gleichmäßig verteilen.
- Kuchen für mindestens eine Stunde kühlstellen.
Dritte Füllung
- Die dunkle Schokolade fein hacken (oder raspeln) und in eine Schüssel geben.
- Sahne in einem Topf aufkochen und über die Schokolade gießen. Die Butter dazu geben.
- Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Schokoladencreme auf der Tarte gleichmäßig verteilen.
- Kuchen für mindestens eine Stunde kühlstellen.
Notizen
(Quelle: Annik Wecker, Anniks göttliche Kuchen)