Butter mit Puderzucker verrühren. Das Ei und das Salz dazugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl mit den Knethaken des Handmixers einarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Obst waschen und ggfs. in feine Spalten schneiden.
Für den Sahneguss alle Zutaten gut miteinander verquirlen.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Die Tarteform mit Hebeboden einfetten.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Den Teig vorsichtig in die Tarteform (28cm Durchmesser, mit Hebeboden) heben und bis zum oberen Rand auskleiden.
Das vorbereitete Obst auf dem Tarteboden verteilen und vorsichtig den Guss darüber giesen.
Die Tarte für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Form auskühlen lassen.
