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Gesunder Marmor-Kuchen
Zutaten
4
Eier
1
Msp
Vanille gemahlen
130
g
Apfel-Mango-Mark
Alternative: Apfelmus
100
ml
Kokosdrink
160
g
Mehl
60
g
Kokosraspeln
1/2
Päckchen
Backpulver
30
g
Kakao
50
g
Birkenzucker
optional
Anleitungen
Eine kleine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
Eier schaumig schlagen. Vanille, Apfel-Mango-Mark und Kokosdrink unterrühren.
Mehl, Kokosraspel und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben.
Kakao zur zweiten Hälfte des Teigs geben und gut einrühren. Ggfs. noch etwas Kokosdrink zugeben.
Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und nach Belieben marmorieren.
Den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
Notizen
Tipp: In den hellen Teig ein paar Stücke frische Mango oder Mango-Stückchen aus der Dose unterheben, dann schmeckt der Kuchen noch fruchtiger.