Mehl, Grieß, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz mischen.
Honig und Zucker mit der Butter verrühren und die Mehlmischung zugeben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 15 Min ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und nach belieben Lebkuchen ausstechen. (Runde Ausstecher mit ca. 4-5cm Durchmesser)
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech leben und bei 160°C Umluft für ca. 15 Minuten backen.
Die Lebkuchen abkühlen lassen.
Die Lebkuchen nach belieben in Kuvertüre oder Zuckerguss zu Hälfte eintauchen.