Heidelbeer Buchweizen Törtchen
Zutaten
Tortenboden
- 3 Eier
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 75 g Buchweizenmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Füllung
- 150 g Heidelbeeren
- 250 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Anleitungen
Tortenboden
- Den Boden einer Springform mit ca. 20cm Durchmesser mit Butterbrotpapier auslegen und Ränder gut fetten.
- Backofen auf 150°C Umluft vorheizen
- Eier trennen. Eischnee mit einer Prise Salz schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen.
- Eigelb und Zitronenabrieb kurz unterrühren.
- Buchweizenmehl und Backpulver gut mischen und vorsichtig unter den Teig rühren (sehr kurz).
- Die Bisquit Masse in die vorbereitete Form geben und ca. 30-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
- Nach dem Backen den Tortenboden aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Füllung
- Heidelbeeren waschen und trocknen.
- Den Tortenboden in der Mitte durchschneiden.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Heidelbeeren unterheben.
- Die Sahne auf den unteren Boden verteilen. Die obere Hälfte des Bodens darauf legen und leicht andrücken. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Tipp: Falls das Törtchen glutenfrei sein soll, achtet bitte beim Backpulver und Sahnesteif auf die Zutaten. Alternativ kann anstelle des Sahnesteif auch Sofort-Gelatine genutzt werden.