Erdbeer-Streusel
Zutaten
Für den Hefeteig
- 80 ml Milch lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe frisch
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 20 g Butter
Für den Belag
- 150 g Erdbeeren
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 2 EL Zucker
- 250 ml Milch
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 g Kokosraspel
- 60 g Butter
Anleitungen
Für den Hefeteig
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Alle weiteren Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und die Hefe-Milch dazu geben. Alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. (Tipp: Der Teig sollte sich von der Schüssel lösen, ansonsten noch etwas Mehl dazu geben.)
- Hefe-Teig in der Schüssel mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und an einen zimmerwarmen Ort für gut eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung
- Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Aus Zucker, Milch und Pudding-Pulver den Pudding nach Packungsanleitung kochen.
Für die Streusel
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig verkneten.
Für die Streusel-Taler
- Nach der Gehzeit den Hefeteig in 6-8 gleich große Stücke teilen. Den Teig nicht mehr kneten.
- Die Stücke mit der Hand zu runden Kreisen formen und etwas flach drücken. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Pudding darauf gleichmäßig verteilen. Die Erbeeren ebenfalls gleichmäßig verteilen. Zum Abschluss die Streusel auf die Taler streuen.
- Die Erdbeer-Taler bei 150°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.
Notizen
Je nach Geschmack können die Erdbeeren auch gezuckert werden.
Die Taler können auch wunderbar mit anderen Früchten zubereitet werden.