Himbeeren vorsichtig zerbröseln.
Schokolade fein hacken oder reiben.
Sahne aufkochen und vom Herd nehmen.
Schokolade in die Sahne geben und vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Himbeeren, Butter, Himbeergeist und Vanille dazugeben und einrühren.
Die Masse in der Schüssel für ca. 2 Stunden kühl stellen, bis sie formbar ist.
In der Zwischenzeit das Himbeerpulver mit dem Puderzucker und dem Zucker verrühren.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen von der Masse abnehmen und zu einer Kugel formen. Die Kugeln in dem Himbeer-Zucker wälzen und zum Abkühlen auf ein mit Butterbrotpapier belegtes Blech legen.