Butter und Zucker schaumig schlagen.
Mandeln, Mehl, Cassis-Pulver und Orangenschale mischen und in die Buttermischung geben. Gut verkneten.
Den Teig ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie (Alternative: Bienenwachstuch) gewickelt kühlen.
Den Teig aus der Folie nehmen und zu einer Rolle formen (ca. 2-3cm Durchmesser).
Von der Rolle ca. 1cm breite Scheiben schneiden.
Die Scheiben jeweils zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier gelegtes Blech legen
Die Kipferl ca. 8 – 10 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Den feinen Zucker mit dem Cassis-Pulver mischen. Die noch warmen Kipferl darin vorsichtig wenden und dann auskühlen lassen.