Feine Haferkekse (glutenfrei)
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Hafermehl
- 50 g Mandeln gemahlen, geschält
- 1 TL Zimt
- 80 g Kokosblütenzucker
- 60 g Butter
- 1 Ei
Für die Deko
- ca. 30 g Puderzucker
- ca. 10 g Fruchtpulver z.B. Cassis oder Himbeere
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten für den Teig miteinander vermengen. Die Butter und das Ei dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig ca. 1h in Frischhaltefolie (oder Bienenwachstuch) kühl stellen.
- Teig nach der Kühlzeit ausrollen, am besten zwischen Folie oder Backpapier. Nach belieben Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Haferkekse auf ca. 160°C Umluft für 10-15 Minuten backen.
- Für die Deko den Puderzucker mit dem Fruchtpulver vermischen und durch ein feines Sieb über die abgekühlten Plätzchen verteilen.
Notizen
Ein Rezept von feiertäglich.