Das Eigelb mit dem EL Milch verquirlen.
Nach der Gehzeit den Hefeteig in 6 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück eine kleine Kugel für den Kopf abtrennen. Ebenso zwei kleinere Stücke für die Beine und ein noch kleineres Stück für die Ohren.
Die großen Stücke mit der Hand zu runden Kreisen formen und etwas flach drücken. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Den Kopf, das Ohr und die Beine an den Körper drücken und jeweils mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Die Rosine oder das Schokotröpfchen als Auge auf den Kopf setzen und festdrücken.
Den Pudding gleichmäßig auf den Körper verteilen. Zum Abschluss die Streusel auf den Körper streuen.
Die Pudding-Streusel-Schafe bei 150°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.