Frischer Osterkranz
Zutaten
Für den Osterkranz
- 1/2 Würfel Hefe frisch
- 100 ml lauwarme Milch
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rohrohrzucker
- 20 g Butter
Für die Glasur
- 1 Eigelb
- 1-2 EL Milch
- Mandelblättchen
Anleitungen
- 1/2 Hefe in lauwarmer Milch (darf nicht zu heiß sein, am besten „Fingerwarm“) zerbröckeln, umrühren und etwas gehen lassen.
- Mehl, Ei, Salz, Zucker und Butter in eine Schüssel geben. Die Hefe-Milch-Mischung dazugeben und alles gut durchkneten.
- Den Teig in der Schüssel mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und an einen zimmerwarmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig vorsichtig auf einer wenig bemehlten Fläche in 3 Teile teilen, zu länglichen Rollen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech zunächst einen Zopf flechten. Den Zopf im Kreis legen und die Enden miteinander verschließen.
- Mit Eigelb einstreichen und Mandelblättchen darauf verteilen.
- Ca. 25-30 Min auf mittlerer Schiene bei 175°C Heißluft backen
Notizen
Alternativ kann man auch Hagelzucker zum Bestreuen nutzen.