Linzer Terassen (vegan & glutenfrei)
Zutaten
- 50 g Margarine vegan
- 30 ml Agavendicksaft
- 20 g Reissirup
- 20 ml Wasser
- 100 g Reismehl
- 40 g Maisstärke
- 1/4 TL Guarkernmehl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kakao
- ca. 100 g Johannisbeer-Gelee
Anleitungen
- Alle Zutaten außer des Johannisbeer-Gelee zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zwischen Folie oder Papier auswellen. Mit einem Ausstecher Ober- und Unterteile für Terassen ausstechen. Die Ausstecher auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Plätzchen bei 160°C Umluft ca. 8-10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
- Das Johannisbeer-Gelee leicht anwärmen und die Plätzchen damit zusammensetzen.
Notizen
Tipp: Der Teig ist sehr weich und bricht leicht. Teig direkt auf dem Backpapier mit Folie darüber auswellen und dort ausstechen.