Tipp:
Falls mit Blatt-Gelatine gearbeitet wird, sollte die Gelatine in Wasser eingeweicht werden. Dann die Hälfte des Minz-Sirups erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Mischung vom Herd nehmen. Die Mischung am Schluss schnell unter die steife Sahne schlagen.