Fruchtige Schoko-Beeren-Kekse
Zutaten
- 240 g Mehl
- 30 g Haferflocken
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 130 g Zucker
- 40 g brauner Zucker
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 25 ml Sirup Fruchtsirup oder Karamellsirup, je nach Geschmack
- 50 ml Apfelmus
- 50 ml Wasser
- 40 g getrocknete Blaubeeren (Alternativ: getrocknete Physalis)
- 40 g getrocknete Cranberries
- 40 g Rosinen
- 100 g weiße Schokolade grob gehackt
- 60 g dunkle Schokolade grob gehackt
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und Salz vorsichtig zu einem bröseligen Teig vermengen. Sirup, Apfelmus, Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Beeren und Schokolade dazu geben und verrühren.
- Teig vorsichtig zu 4-5 Rollen (4-5 cm Durchmesser) verarbeiten und in Folie wickeln. Die Teigrollen ca. 30 Min in Kühlschrank stellen. Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Temperatur auf 175°C senken und Cookies auf der mittleren Schiene 10-15 Min backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.