Kokosmilch mit 200 ml Wasser mischen. Chiasamen zufügen und in Gläser füllen. Mindestens 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen.
Himbeeren auftauen und mit dem Pürierstab fein mixen. Agavendicksaft zugeben und nochmals kurz mixen.
Himbeer Mouse über den Chiapudding in den Gläsern geben und beispielsweise mit gerösteten Kokosspänen verzieren.