Die Hefe in dem Wasser auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit dem Hefe-Wasser verkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen und diese in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück weiter ausrollen – ca. 40cm lang. Aus jedem Strang eine Brezel formen.
Wasser mit Natron zum Kochen bringen.
Brezeln nacheinander für jeweils 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Salz bestreuen.
Die Brezeln bei ca. 180 – 200° C Umluft ca. 20 Minuten backen.
